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外卖行业扩张,西餐牛排加盟的安全品质得跟上步伐

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外卖行业扩张,西餐牛排加盟的安全品质得跟上步伐

发布日期:2018-03-11 作者: 点击:

外卖餐饮现状

在经历了疯狂的增长之后,外卖行业的“扩张”之战终于从数量走向了质量。

我国在线订餐市场规模自2011年以来一直保持较高速增长,2015年到2017年是外卖商家的爆发式增长期,就连比较高端的西餐牛排加盟商也加入了进来。数据显示,2017年,全国餐饮收入超过3.9万亿元,外卖市场规模突破3000亿元,现在外卖市场每月增幅超40%,预计到2020年外卖市场将超过8000亿,增长速度迅猛,上升空间巨大。

当前,随着外卖从粗放的野蛮生长期进入平稳发展期,外卖商家也开始经历行业洗牌。同时,整个餐饮行业也越来越趋向零售化与智能化。


行业现状:安全成隐患

说起外卖,很多人的第一反应是方便快捷。然而,长期以来,这一消费方式的背后隐藏着诸多的安全隐患和环保风险——食品安全无法保证、服务质量不如人意、包装污染长期无法解决等,仍是外卖行业长期以来备受诟病的诸多因素。口感无法保证、送餐服务无法保证、分量和安全无法保证……一系列食品安全事件和不时爆出的外卖安全隐患事件,让人们在享受舌尖上的便捷的同时,对整个行业仍是心存“忌惮”。


外卖包装:污染新来源

“限塑令”实施已有10年之久,随着快递、外卖等新兴行业迅猛发展,“限塑令”面临新挑战,白色垃圾污染隐患再度抬头。


消费升级:需求新变化

透过当前主要外卖平台的数据,我们可以看到,随着国人的消费水平提高,眼下中国的餐饮和用户消费习惯也在转变,外卖O2O行业已经进入“下半场”——品质消费逐渐成为主流,这也促使外卖平台不断提升自身品质,吸引更多的高端餐饮商家入驻。同时,外卖平台品质的提升,也在重塑着人们对于外卖的认知与其在外卖平台上的消费习惯,刺激消费领域的升级变化。


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