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西餐牛排餐饮加盟创新该怎么做?

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西餐牛排餐饮加盟创新该怎么做?

发布日期:2018-03-20 作者: 点击:

   

餐饮行业新要求

   餐饮行业如何创新,是众多创业者关心的问题,下面就简单说一说创新的要点。

    首先,西餐牛排加盟商家要学会聚焦客户需求。不论技术如何革新,时代如何改变,顾客对餐饮的本质需求是不变的,那就是,高性价比的良好用餐体验。

分分pk10    这一本质需求大体分三大要素:

   要素1:菜品和服务的物有所值;

   要素2:菜品和服务价格的高性价比;

   要素3:菜品和服务品质给人以持续稳定的安全感。

    这三大要素是不可分割的。也就是说,顾客既要菜品、服务有品质感,又要价格低廉,还要稳定持续的安全感。乍一看,三个要素不可能并存,甚至水火不容,把看起来水火不容的要素包容起来,变不可能为可能,这才是创新的真谛。

    第二,要瞄准价值出点

    什么是触点?触点就是顾客进入餐厅通过视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉等五官所接触到每一点。

    顾客从餐厅门口进入,门头招牌是他接触到的第一触点,如果需排队等位,那么等位区是其接触到另外一个触点,进入餐厅场景内,紧接着是入座、点单、用餐、买单等接触点,如果是消费者没有进店用餐的前提下,那么线下的广告位、线上点评软件等都是触点,消费者接触到的与餐厅相关的每一个点,这都叫做触点。

    触点不是通过语言说服消费者进店消费,触点是让消费者用餐后自己说服自己,通过接触点影响他的思维,影响他的判断。成功的餐饮品牌已经成功做触点营销。他们将顾客与餐饮店面发生联系的一切沟通与互动点识别,梳理,变成一个个可优化升级的触点,并努力在每一个触点上,给顾客多一份积极的体验。


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