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重组牛肉泛滥?西餐牛排加盟店帮你打假

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重组牛肉泛滥?西餐牛排加盟店帮你打假

发布日期:2018-05-19 作者: 点击:

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分分pk10顾名思义,与“把牛的某个部位直接切下来送到你手中”的原切肉不同,合成肉的实际意义是重组的肉类产品(Restructured meat products)。它的原理是用磷酸盐、TG 酶、卡拉胶等食品添加剂,将碎肉或不同部位的肉中的蛋白质重新牵手,华丽地变成一整块肉。


不过你不必担心,只要在正规渠道流通的重组肉商品,它的添加剂是控制在国家规定范围内的。放在国外,这类产品会明显标注出“合成牛肉”的字样,而国内还没有相关的标注规定。


重组肉中的添加剂控制在国家规定范围内,但真正对人体埋下隐患的,其实是食材反复加工过程中滋生的细菌。加工的步骤越多,生肉接触细菌的机会就越多。所以从健康角度考虑,重组肉必须吃全熟的,以便杀灭被拼进肉里头的细菌。


下面西餐牛排加盟分分pk10店小编来教大家几种识别重组牛排的方法,防止购买到不利于健康的假牛肉。


1.看价格。重组牛排成本较低,价格往往也便宜。

2.看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”,而重组牛排的配料表除牛肉外,还有调味料和多种食品添加剂。

分分pk103.看外观。原切牛排保持牛肉的自然纤维纹理,重组牛排纹理不清晰。

4.看储存。重组牛排内部带菌量高于原切牛排,通常会要求冷冻保存,鲜肉区售卖原切牛排的可能性比较大。


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