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西餐牛排好不好看,点缀的“杂草”很重要

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西餐牛排好不好看,点缀的“杂草”很重要

发布日期:2018-05-21 作者: 点击:

西餐牛排加盟店绿菜点缀

我们在西餐牛排加盟店吃牛排的时候,是不是觉得牛排摆盘有讲究,很漂亮?相信大多数人在吃西餐的时候都看到了牛排上的绿颜色的点缀物,就是这个东西让西餐看起来更有特点,下面就为大家介绍一下西餐中常用的几种“杂草”。


罗勒的品种很多,有代表性的是甜罗勒。罗勒叶子很嫩,不耐热,常用于涂抹面包、制作沙拉、制作青酱意大利面,或用在热菜上也多用于摆盘。百里香又称麝香草,口感略带一丝清苦,香气持久,气味温和。常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉,腌鱼。


迷迭香香味浓郁,甜中带有苦,所以烹调中使用的量不宜过大。在西餐中常用于牛排、土豆等料理中。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭,常用它来制作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒鸡。欧芹味道清新温和,经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香,也适合与各种食材搭配,例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。


薄荷相对于其他香草,薄荷是比较多人熟悉的,味道清凉,在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。可用于去除鱼及羊肉腥味,或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上,直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。牛至味道清淡,适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴,常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。


莳萝莳萝也叫小茴香,叶片鲜绿色,味道辛香甘甜。常用于搭配鱼虾贝类,制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝。细叶葱味道柔和,气味挥发性强,应避免过度加温,或与过多的油混和。可撒在煎蛋上,夹在三明治的酱汁里,或者装饰在西式浓汤上。


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