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什么是战斧牛排?西餐牛排加盟店教你烹调

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什么是战斧牛排?西餐牛排加盟店教你烹调

发布日期:2018-06-09 作者: 点击:

战斧牛排(Tomahawk Steak),又名带骨眼肉牛排。Tomahawk,印第安语中“战斧、斧头”的意思。它天生带有一种狂野的战士属性,恰如奔放的美国西部牛仔,因此,它还有一个名字Cowboy Steak!

美味战斧牛排

一根肋骨,一大块带盖眼肉,“骨边肉”“肉中骨”刚柔并济的混搭组合,即使比普通尺寸厚切几倍眼肉牛排,都抵不过炙烤烹饪后战斧牛排这份原始魅力。


分分pk10无论是尽量从简的户外烧烤,还是精心烹饪的脍炙珍馐,战斧牛排,自带隆重的仪式感和主角光环,常常成为西餐桌上的压轴大菜。


在“战斧”的表面均匀地抹一层黑胡椒和海盐。个人建议大块肉,黑胡椒的研磨颗粒要大一些。


用大火,极大火,把平底锅烧热,用手心离锅10厘米,感觉温度很高了,就行了。战斧牛排,即带骨眼肉,油花丰富,烹饪之时,不需加油,每面煎3分钟。


将煎好的“战斧”放入预热好的烤箱内,温度设为180℃,根据期望熟度设定时间。


将煎好的牛排在盘子里静置5分钟,让肉汁收缩回肉中,即可刀叉享用。五分熟的眼肉细嫩之极,没有血丝,又不会太老,比较能让咱国人接受。


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