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牛排连锁加盟商教你了解微解冻和全解冻

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牛排连锁加盟商教你了解微解冻和全解冻

发布日期:2018-07-16 作者: 点击:

想吃好牛排,必须了解微解冻和全解冻的相关知识,下面牛排连锁加盟分分pk10店有经验的师傅就来为您具体介绍。

牛排连锁加盟

微解冻


1。必须确保真空包裝的完整,不能拉扯真空袋以免影响解冻以后肉的品质。


分分pk102。解冻时需将冷冻肉品平摊置放,避免肉与肉堆叠影响解冻时间的掌握。 


3。这种解冻方式由于解冻的温差小且均勻更适合之后的的烹饪加工。


全解冻


1.必须确保真空包装的完整,不能拉扯真空袋。


2。解冻时需将冷冻肉品平摊置放,避免肉与肉堆叠影响解冻时间的掌握。


3。依冷冻肉品体积大小決定解冻时间到完全解冻为止,解冻时间约为12~48小时或更长。


4.这种解冻方式由于解冻的温差小可避免冰晶刺破細胞壁造成营养的流失及风味変差。


牛排解冻后,建议一次性烹饪完。如果买回已解冻的牛排,且第二天要烹饪,建议直接放在冷藏室,这样第二天就可以直接烹饪制作。在拿到牛排的时候,如果发现牛排被解冻了,这个时间就先看看牛排有没有变质,如果变质,就直接扔掉吧。而如果还是新鲜的,这个时候如果可以,那就直接做了吃掉。当然吃不完或者是没时间做,那么就将已经解冻的牛排先放到冷冻室降温。大概半小时后重新冷藏,不过口感会变差,温度控制在2~3°。


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