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如何区分原切牛排和调理牛排,西餐牛排加盟师傅告诉你

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如何区分原切牛排和调理牛排,西餐牛排加盟师傅告诉你

发布日期:2018-09-11 作者: 点击:

西餐牛排加盟

网上说,调理牛排就是通过腌制、拼接生产的牛排,原切牛排则是从牛身上直接切下来的,没有经过任何的加工。作为一个爱吃牛排的吃货,想问问西餐牛排加盟店师傅该如何鉴别呢?先上结论:鉴别看配料表,买配料表中只有牛肉的就对了。


原切牛排:配料表里只有牛肉。

调理牛排:不含食用胶,但是含有酱油、蔬菜汁、黑椒汁等调料。

合成牛排:含食用胶

调理合成牛排:既有食用胶,又有调料。

题主其实把调理牛排和合成牛排弄混了。


调理牛排:即腌制牛排,可以看配料表,配料表不含食用胶。但是除了牛肉之外,还含有酱油、蔬菜汁、黑椒汁之类的即为调理牛排。刚才咨询了下大佬,说这几个添加剂是主要增稠、增重的,第三个添加剂有一定的粘合作用,但是强度不大。


合成牛排:俗称假牛排,使用碎肉和卡拉胶等食用胶粘合后切片的产物。具体查看配料表中是否含有卡拉胶等食品添加剂就能识别。


调理合成牛排:虽然调理和合成是两码事,但是也有“人才”把这两种方法混用,创造出了腌制合成牛排。比如上图这个,就是即有食用胶,又有腌料,属于调理合成牛排。


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关键词:牛排分类,西餐牛排,西餐牛排加盟

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