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牛排好吃不会点,只要知道这几点,牛排任你点!

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牛排好吃不会点,只要知道这几点,牛排任你点!

发布日期:2019-06-14 作者: 点击:

西餐牛排加盟哪家好

近几年吃西餐的人也越来越多了,很多地方都有西餐厅,但你们知道到西餐厅该怎样点牛排吗,很多人初次到西餐厅不知道该怎么点餐,尤其是牛排,该点几分熟呢。记得曾经看过一个小品,两个人到西餐厅相亲,男方第一次吃西餐,服务员上来点餐,他说来一份八分熟的牛排,不仅相亲对象笑了,就连全西餐厅里面的人都笑了。在我们中国,都按照奇数来点牛排的,像一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟的牛排,都是可以点的,这几种牛排有什么区别吗?为什么会按照奇数来点牛排呢,其实是因为开始翻译牛排的时候,就翻译成奇数,后来就流传下来,于是现在的牛排就只有奇数没有偶数。


一分熟的牛排牛排内部是血红色而且背部保持一定的温度,表面稍微焦黄,内部中心是生肉;三分熟的牛排是指牛排的内部是桃红色而且有一定的热度,切开牛排,能看见断面仅上下两层呈灰褐色,其间 70% 肉为红色并带有大量血水;五分熟的牛排内部为粉红色还夹杂着浅灰色和棕褐色,整个牛排吃起来都是烫的,切开牛排,能看见断面中央 50% 肉为红色,还带少量血水;七分熟的牛排内部就是浅灰棕色,还夹杂着粉红色,切开牛排,能看见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干;全熟牛排的内部是褐色的。


牛排的分类有很多,每种不同的牛排部位,都有不同的牛排成熟度。


一种:西冷牛排


西冷牛排也叫沙朗牛排,是一种肉质鲜嫩有带油花嫩筋的牛肉,也就是牛背脊部分的牛肉。正宗的牛排主要是牛后腰脊肉,它的口感鲜嫩多汁,香甜可口,很多牛排爱好者都非常吃西冷牛排。一般五分熟左右,是很好的吃。


二种:菲力牛排


菲力牛排也叫嫩牛柳,主要是牛的里脊肉,因为这个部分运动量多少,脂肪少,肉质也是既嫩又瘦的,更重要的是每头牛只有一点里脊肉,可以说是非常的珍贵了。菲力牛排的口感美味好吃,入口即化,几乎不用怎么嚼,这样牛排不宜煮老,特别适合牙口不好的老年人和牙齿发育不全的小孩食用。菲力牛排的火候在三分熟到七分熟左右,较为合适。


三种:丁骨牛排


丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,它的肉质既细嫩又粗犷,既油腴又爽滑,也是非常的好吃的,火候一般在五分熟至七分熟。


四种:肋眼牛排


肋眼牛排是牛肋脊部分的牛肉,它虽然没有腰脊肉那么的细嫩,但它油嫩的肉丝里面夹杂着很有筋道的油筋。既耐嚼又有够味,深受年轻人的喜爱,它的火候一般是五分熟左右。


五种:牛小排


牛小排是牛胸腔左右两侧包含肋骨部分的牛肉,它有骨有筋肉质粉嫩,多汁耐嚼,而且还有好看的大理石纹路。尤其是牛的第六、七根肋骨,嫩而不涩,尤其是全熟,吃起来特别的美味,所以牛小排的火候就是全熟了。


听了小编说了这么多,是不是感觉到西餐厅点牛排,觉得很容易了。西餐牛排加盟分分pk10小编推荐给大家的只是上佳的火候,大家还是要根据自己的喜欢吃牛排的成熟度来点牛排。


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